Beignets de maïs avec une sauce au piment doux [végétarien]

Name: Beignets de maïs avec une sauce au piment doux [végétarien]
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 375g de maïs (frais ou en boîte ou décongelé); 250g de farine; 2 oeufs BIO; 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 gousses d'ail (pilées); 225ml de lait; le jus d'un citron vert; 125 g de gruyère râpé; une poignée de feuilles de coriandre fraîche finement coupées; huile végétale pour frire; Sauce au piment doux:; 2 cuillères à soupe de yaourt grec; 3 à 4 cuillères à café de sauce au piment doux; 3 à 4 cuillères à café de coriandre fraîche finement coupées

Published on September 10, 2019 | In Américaine, Asiatique | By leflexitarien |

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- Prep Time
- 10 Minutes
- Cook Time
- 20 Minutes
- Yield
- 12
- Difficulty Level

Ces savoureux beignets de maïs végétariens régaleront petits et grands. Ils s’accompagnent d’une sauce au piment doux pour une touche sucrée et légèrement piquante. Vous trouverez cette sauce dans les magasins asiatiques.

En automne, j’aime utiliser du maïs frais pour préparer cette recette. Cependant, le maïs congelé ou en conserve convient aussi très bien ce qui permet de pouvoir réaliser ce plat toute l’année.

Pour m’assurer que ces beignets de maïs ont une forme uniforme, j’utilise un emporte-pièce rond comme guide (voir mes astuces dans la méthode ci-dessous).

Cette recette permet de réaliser environ 12 beignets. Les restes peuvent être réchauffés au micro-ondes si nécessaire.

Recipe in English: Corn Fritters with Sweet Chilli Dip [vegetarian]

Végétarien

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Ingredients

375g de maïs (frais ou en boîte ou décongelé)
250g de farine
2 oeufs BIO
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
2 gousses d'ail (pilées)
225ml de lait
le jus d'un citron vert
125 g de gruyère râpé
une poignée de feuilles de coriandre fraîche finement coupées
huile végétale pour frire
Sauce au piment doux:
2 cuillères à soupe de yaourt grec
3 à 4 cuillères à café de sauce au piment doux
3 à 4 cuillères à café de coriandre fraîche finement coupées

Instructions

Laver et égoutter le maïs (ou si vous utlisez du maïs congelé, laisser le décongeler).
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, la coriandre, le cumin, la levure, le sel, le lait, les ails pilés et le jus de citron vert. Ajouter le maïs, le fromage râpé et une poignée de feuilles de coriandre fraîches finement coupées. Bien mélanger le tout.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter une grosse cuillère à soupe de pâte (pour vous assurer que les beignets ont une forme uniforme, vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond, et ajouter la pâte à l'intérieur de l'emporte-pièce).
Faire cuire environ 3 minutes de chaque côté, afin d'obtenir des beignets moelleux bien dorés.
Une fois cuit, placer les beignets sur une feuille de papier essuie-tout pour absorber le surplus d'huile de cuisson. Gardez les beignets dans un four chaud.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Pour préparer la sauce au piment doux, mélanger le yaourt, la sauce au piment doux et la coriandre hachée.
Servez les beignets chauds accompagnés de la sauce au piment doux.

Ready in : 30 Minutes
Course : Plat Principal
Recipe Type : Automne
Ingredient : Maïs