Chou-fleur et chou kale Korma [vegan]

Name: Chou-fleur et chou kale Korma [vegan]
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g de chou-fleur en bouquets; 3 poignées de feuilles de chou kale sans les tiges dures; 400 g de tomates concassées; 4 cuillères à soupe de pâte Korma (j'ai utilisé Patak's); 400 ml de lait de coco; 500 ml de bouillon de légumes; 400g de pois chiches en boîte; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée; petit bouquet de coriandre fraîche; 2-3 poignées de noix de cajou; huile d'olive

Published on March 25, 2019 | In Indienne | By leflexitarien |

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- Prep Time
- 10 Minutes
- Cook Time
- 35 Minutes
- Difficulty Level

Débordant d’arômes, ce curry de chou-fleur et chou kale Korma a une sauce délicieusement crémeuse. Une recette végétalienne de saison, à servir avec du riz complet et de la coriandre fraîche.

Pour plus de facilité j’utilise la pâte Korma de la marque Patak’s qui a une saveur authentique et riche.

Clck here for the recipe in English: Easy Cauliflower & Kale Korma [vegan]

Vegan

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Ingredients

500 g de chou-fleur en bouquets
3 poignées de feuilles de chou kale sans les tiges dures
400 g de tomates concassées
4 cuillères à soupe de pâte Korma (j'ai utilisé Patak's)
400 ml de lait de coco
500 ml de bouillon de légumes
400g de pois chiches en boîte
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée
petit bouquet de coriandre fraîche
2-3 poignées de noix de cajou
huile d'olive

Instructions

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon finement haché, le gingembre et l'ail pilé. Faire revenir à feu doux.
Ajouter la pâte de korma. Faire revenir à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
Selon leurs tailles, couper les bouquets de chou-fleur en deux ou en quatre.
Ajouter le chou-fleur dans la casserole et mélanger pour bien enrober de pâte de korma.
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire à couvert pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit tout en gardant un peu de fermeté.
Ajouter le lait de coco, le chou kale, les noix de cajou et les pois chiches. Cuire jusqu'à ce que le chou kale soit flétri.
Servir avec de la coriandre fraîche hachée.