Muffins aux carottes [vegan]

Instructions

1. Laisser tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante.
2. Préparer les œufs de chia en mélangeant 2 cuillères à soupe de graines de chia moulues avec 6 cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer pendant 10 minutes.
3. Préchauffer le four à 180 ° C (four à chaleur tournante) / 200 ° C (four traditionnel). Chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier.
4. Tamisez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la noix de muscade et la cannelle dans le grand bol.
5. Dans un autre bol, mélanger l'huile, l'extrait de vanille, le lait d'amande et l'œuf de chia en évitant les grumeaux. Mixer l'ananas au blender. Ajouter le au mélange huile / oeuf de chia. Combiner avec les carottes râpées très finement.
6. Incorporer le mélange de carottes au mélange de farine, puis ajouter les noix et les raisins secs égouttés. Mélanger bien avec une cuillère en bois.
7. Remplir chaque caissette en papier jusqu'au bord avec la pâte.
8. Placer au four pendant environ 20-25 minutes. Insérez une brochette pour vérifier leur cuisson. La brochette doit ressortir propre.
9. Laisser les muffins refroidir, avant d'ajouter la garniture. (voir début de la recette pour mes suggestions)

• Ready in : 40 Minutes
• Course : Dessert, Petit-déjeuner, Snack
• Recipe Type : Automne, Été, Hiver, Printemps
• Ingredient : Ananas, Carotte