Pain En Cocotte

Name: Pain En Cocotte
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 500g de farine de blé bio; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée; 1 1/2 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 ml d'eau tiède

Published on April 15, 2020 | In Française | By leflexitarien |

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- Prep Time
- 15 Minutes
- Cook Time
- 45 Minutes
- Yield
- 1
- Difficulty Level

Cette recette de pain en cocotte est facile à réaliser et ne nécessite pas de machine à pain. Ce pain est cuit au four dans une cocotte. À la fois croustillant et moelleux, ce pain en cocotte peut se servir pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

J’aime commencer à préparer mon pain la veille et le laisser lever toute la nuit. Ainsi, le lendemain matin, je dois juste le laisser lever une fois de plus avant de le cuire au four. Si je me lève assez tôt, cela signifie du pain frais fait maison pour le petit déjeuner, ce qui est toujours populaire.

Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou utiliser un robot ménager équipé d’un crochet pétrisseur. J’utilise un panier banneton à pain pour que la pâte maintienne une forme parfaite. Ce type de panier empêche également la pâte de sécher.

Après avoir découvert il y a quelques années que « deux pain sur trois vendus au Royaume-Uni contiennent des résidus de pesticides », j’utilise désormais toujours de la farine biologique pour faire mon pain.

Le pain fait maison contient aussi moins de sel et de conservateurs que les pains industriels. C’est pour cela aussi que je préfère faire mon propre pain régulièrement, surtout quand j’ai du temps le week-end.

Recipe in English: Easy White Loaf

Vegan

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Ingredients

500g de farine de blé bio
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
1 1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 ml d'eau tiède

Instructions

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier. Faire un puits au centre du mélange de farine. Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélanger à la main jusqu'à la formation d'une boule de pâte molle. Pétrissez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une consistance lisse (environ 10 minutes). Alternativement, vous pouvez utiliser un robot ménager équipé d'un crochet pétrisseur.
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de taille dans le bol recouvert d'un film alimentaire en plastique ou d'un torchon mouillé. Selon la température, cela peut prendre entre 45 minutes et 2 heures. (Je laisse souvent la pâte lever toute la nuit et cuit mon pain le lendemain).
Lorsque la pâte a doublé de volume, transferrez-la sur un plan de travail fariné. Dégonflez la pâte en appuyant dessus avec vos doigts. Former une boule en rabattant chaque côté vers le centre. Déposez la boule de pâte dans un récipient fariné ou un panier banneton à pain. Recouvrez-la d'un film alimentaire en plastique ou d'un torchon mouillé. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de taille.
Préchauffez le four à 230 ° C (four traditionnel) / 210 ° C (four à chaleur tournante). Placez une casserole ronde à l'intérieur du four pendant que la pâte lève.
Lorsque la pâte est prête, garnissez la casserole d’une feuille de papier sulfurisé. Transférez délicatement la pâte dans la cocotte. Scarifiez la surface de la pâte avec un couteau. Fermez la cocotte avec son couvercle. Cuisez au four pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte du pain soit dorée.
Une fois cuit, retirez le pain de la casserole et laissez-le refroidir sur une grille.