Pâtes Primavera au Cresson et Pesto d’Amandes

Instructions

1. POUR FAIRE LE PESTO:
   Mettre le cresson, le basilic, la gousse d'ail, le jus de citron, les amandes mondées, les feuilles de menthe, le sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans un blender. Une fois mixé, transférer le mélange dans un bol. Ajouter de la levure nutritionnelle et de l'huile d'olive (j'ajoute généralement 3 à 4 cuillères à soupe) jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez.
2. POUR FAIRE LES LÉGUMES ET LES PÂTES:
   Éplucher et enlever les parties dures des asperges. Détaillez chaque asperge en trois parties. Couper les brocolis à jets en deux.
3. Faites chauffer deux grandes casseroles d'eau.
4. Faites cuire les spaghettis dans l'une des deux casseroles.
5. Lorsque les spaghettis n'ont plus que 10 minutes à cuire, ajoutez les asperges dans l'autre casserole d'eau bouillante. 2 minutes plus tard, ajoutez les haricots mange-tout et les fèves. 1 minute plus tard, ajoutez le brocoli à jets. 2 minutes plus tard, les pois. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ils doivent garder un certain croquant.
6. Égoutter les pâtes et les légumes. Transférer les pâtes dans un grand plat de service. Mélangez-les avec le pesto et les légumes.
7. Servir immédiatement garni de cébettes, pignons et baies de poivre rose.

• Servings : 4
• Ready in : 25 Minutes
• Course : Pâtes
• Recipe Type : Printemps
• Ingredient : Asperge, Brocoli, Cresson, Fèves, Petits Pois