Pâtes Sauce Alfredo Vegan by The Flexitarian - Annabelle Randles ©

Pâtes Sauce Alfredo Vegan

Published on March 12, 2019 | In | By
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Des pâtes sauce alfredo véganes crémeuses et onctueuses.  Il n’est pas nécessaire d’utiliser des produits laitiers pour réaliser cette sauce Alfredo vegan. L’ingrédient surprise? Du chou-fleur. Une fois cuit et assaisonné il se transforme en une sauce riche et tout à la fois légère avec peu de matières grasses.

Le chou-fleur cuit a une merveilleuse texture veloutée lorsqu’il est mixé. Je l’utilise dans les smoothies, les soupes et les sauces pour remplacer crème, lait ou noix. Faible en matières grasses et riche en fibres, c’est l’allié parfait pour des plats légers et sains.

L’autre ingrédient indispensable sont les flocons de levure Marigold Engevita que vous pouvez trouver sur Amazon. C’est une levure nutritionnelle unique qui ajoute un goût de fromage. Elle est riche en protéines et en fibres, ainsi qu’en vitamine B12.

Rapide et facile, cette recette de Pâtes Sauce Alfredo Vegan est prête en moins de 30 minutes.

Recipe in English: Pasta With Creamy Vegan Alfredo Sauce

Cette recette contient des liens d’affiliation Amazon

Pâtes Sauce Alfredo Vegan by The Flexitarian - Annabelle Randles ©

 

 

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Ingredients

  • 550g de chou-fleur en bouquets
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de flocons de levure Marigold Engevita
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de mélange d'herbes à l'italienne
  • 250 ml de lait végétal
  • sel et poivre
  • POUR LES PÂTES:
  • 400g de pâtes sèches
  • persil frais
  • flocons de levure Marigold Engevita ou parmesan végétalien

Instructions

  1. Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole. À ébullition, ajouter les bouquets de chou-fleur et laisser cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Pendant que le chou-fleur cuit, faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon finement haché. Faire fondre à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter l'ail pilé et cuire encore quelques minutes en prenant soin de ne pas laisser l'ail brunir.
  3. Pendant que le chou-fleur cuit, faire cuire les pâtes.
  4. Une fois le chou-fleur refroidi, placer les bouquets de chou-fleur dans un mixeur avec les flocons de levure, le jus de citron, les herbes à l'italienne, le lait végétal, l'oignon et l'ail. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonner.
  5. Mélanger les pâtes cuites et la sauce au chou-fleur. Servir immédiatement, parsemé de persil fraîchement haché et de flocons de levure ou de parmesan végétalien.

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