Salade crémeuse de pommes de terre à l'avocat [vegan] [gluten free] par Le Flexitarien 2019 © Annabelle Randles | The Flexitarian

Salade crémeuse de pommes de terre à l’avocat [vegan] [sans gluten]

Published on November 12, 2019 | In | By
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Cette salade de pommes de terre à l’avocat est accompagnée d’une sauce crémeuse et délicieuse réalisée sans laitage ni mayonnaise.

Ce plat s’apprécie à chaleur ambiante.

Une recette idéale pour les boîtes déjeuner, les pique-niques, les barbecues ou les buffets.

Recipe in English: Creamy Potato Salad [vegan] [gluten free]

Salade crémeuse de pommes de terre à l'avocat [vegan] [gluten free] par Le Flexitarien 2019 © Annabelle Randles | The Flexitarian
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Ingredients

  • 750 g de pommes de terre ratte
  • 1 avocat mûr
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • le jus d'un citron
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 1/2 oignon rouge (ou 2 échalotes)
  • sel et poivre

Instructions

  1. Faire chauffer de l'eau dans une casserole. À ébullition, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux Cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites, égouttez-les puis laisser refroidir.
  2. Préparez la vinaigrette quand les pommes de terre sont refroidies.
  3. Dans un blender, mixer ensemble la chair d’avocat, la moutarde de Dijon, le vinaigre, la gousse d’ail et le jus de citron. Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre.
  4. Mélanger la vinaigrette avec les pommes de terre. Ajouter la ciboulette et l'oignon rouge (ou échalotes) finement hachés.

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