Salade de pommes de terre au curry [vegan] 2020 © Annabelle Randles | Le Flexitarien | The Flexitarian

Salade de pommes de terre au curry [vegan]

Cette salade de pommes de terre au curry crémeuse et savoureuse est agrémentée de ma mayonnaise vegan sans œuf à l’aquafaba. Un plat idéal pour un déjeuner en plein air, un pique-nique, un barbecue ou pour accompagner un buffet.

A cette époque de l’année, j’aime utiliser des pommes de terre nouvelles pour réaliser cette recette mais le reste de l’année j’utilise tout simplement des pommes de terre à salade.

Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez préparer un pot de ma mayonnaise vegan sans œuf à l’aquafaba.

Elle se réalise avec le reste de saumure de pois chiche, de l’huile, de la moutarde, de l’ail et du vinaigre. Elle est rapide et simple! Outre cette salade de pommes de terre au curry, j’utilise cette mayonnaise végétale pour accompagner des hamburgers sans viande, des frites, des sandwiches etc…

Vous pouvez substituer par une autre mayonnaise nature si vous préférez, mais je vous suggère d’essayer ma recette en premier.

 

Recipe in English: Curried Potato Salad [vegan]

 

Salade de pommes de terre au curry [vegan] 2020 © Annabelle Randles | Le Flexitarien | The Flexitarian
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