Sandwich méditerranéen [vegan]

Name: Sandwich méditerranéen [vegan]
Prep time: 10 min
Ingredients: 400g de pois chiches (en boîte); 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 12 olives Kalamata dénoyautées; 1 poivron rouge grillé (en bocal) - coupé finement; 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais (finement coupées); jus d'un demi citron; sel et poivre; des tranches de votre pain préféré; feuilles de salade

Publié le septembre 23, 2019 | Cuisine Française | Par leflexitarien |

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- Temps de préparation
- 10 Minutes
- Niveau de difficulté

Léger mais copieux, ce sandwich méditerranéen est riche en protéines végétales et en fer. Faible en matières grasses c’est une recette facile et ultra-rapide à préparer.

Vous pouvez réaliser la garniture la vieille et finir de préparer les sandwiches le jour suivant.

Recipe in English: Mediterranean Sandwich [vegan]

Vegan

Ingrédients

400g de pois chiches (en boîte)
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
12 olives Kalamata dénoyautées
1 poivron rouge grillé (en bocal) - coupé finement
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais (finement coupées)
jus d'un demi citron
sel et poivre
des tranches de votre pain préféré
feuilles de salade

Préparation

Égoutter les pois chiches. Placer-les dans un mixeur avec la gousse d'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir un mélange pâteux.
Transférer dans un petit saladier. Incorporer les olives hachées, le poivron et les feuilles de basilic. Assaisonner.
Étaler sur des tranches votre pain préféré, agrémenté de feuilles de salade.