Soupe de topinambour et chou kale [vegan]

Instructions

1. Eplucher les topinambours et les pommes de terre. Couper en petits morceaux.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon finement haché pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajouter les topinambours et les pommes de terre dans la casserole. Faire revenir à feu doux pendant 2-3 minutes.
4. Ajouter les feuilles de chou kale, l'ail pilé, les noisettes et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois cuits, mixer les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
   
5. POUR FAIRE LA GARNITURE ET CHIPS DE CHOU KALE: (facultatif)
6. Préchauffer le four à 140 ° C (four traditionnel) / Ventilateur à 120 ° C (four à chaleur tournante).
7. Mélanger les feuilles de chou kale dans de l'huile d'olive. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes.
8. Servez cette soupe garnie des chips de chou kale, de noisettes hachées et d'un filet d'huile de noisette.

• Servings : 6-8
• Ready in : 35 Minutes
• Course : Soupes
• Recipe Type : Automne, Hiver
• Ingredient : Chou Kale, Topinambour