Tarte de polenta aux champignons [vegetarien] 2020 © Annabelle Randles | The Flexitarian | Le Flexitarien

Tarte de polenta aux champignons [vegan]

Published on April 21, 2020 | In | By
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Cette savoureuse tarte de polenta aux champignons est rapide et facile à préparer. Un plat sans gluten pour un délicieux déjeuner ou dîner. 

Une copieuse couche de champignons recouvre la base de polenta. Cette tarte de polenta aux champignons est agrémentée de fromage et passée au grill.

Si vous préférez une option végétarienne, vous pouvez, bien sûr, remplacer le beurre et le fromage végétals par des alternatives laitières Bio.

Si vous êtes à la recherche d’inspiration supplémentaire, vous retrouvez mes recettes aux champignons ici avec ma fameuse poêlée crémeuse champignons épinards sur lit de quinoa , une recette qui contient peu de matières grasses tout en étant riche en fibres et protéines végétales.

Recipe in English: Mushroom Polenta Tart [vegan] [gluten free]

 

Tarte de polenta aux champignons [vegetarien] 2020 © Annabelle Randles | The Flexitarian | Le Flexitarien

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Ingredients

  • 200g d'échalotes
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 375g de champignons
  • petit bouquet de persil
  • 175g de polenta à cuisson rapide
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétal
  • 2 poignées de fromage végétalien râpé

Instructions

  1. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les échalotes finement hachées. Les faire revenir à feu doux. Ajouter les champignons hachés, l'ail écrasé et le persil. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Assaisonner.
  2. Pendant que les champignons cuisent, chauffez le bouillon de légumes dans une casserole. Ajouter la polenta et cuire en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle ait une consistance épaisse, crémeuse et lisse. Une fois terminé, mélangez le beurre à la polenta.
  3. Étalez la polenta sur une plaque de four légèrement graissée. Aplatissez avec une cuillère. Garnir du mélange de champignons. Saupoudrer de fromage râpé.
  4. Placer sous le gril pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Servir aussitôt.

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