Tartines aux poireaux [vegan]

Instructions

1. Faites tremper les noix de cajou pendant 2 heures ou toute la nuit. Égoutter et réserver.
2. Hachez les poireaux très finement. Lavez-les et réservez-les.
3. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les échalotes finement hachées et l'ail écrasé. Faites étuver doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez les poireaux finement hachés, la poudre de bouillon de légumes, le vin blanc et le thym. Cuire à couvert à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Poursuivez la cuisson à couvert pendant encore 10 minutes environ jusqu'à ce que les poireaux soient cuits. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si les poireaux se desséchent.
6. Simultanément , préparez la crème de noix de cajou. Dans le bol d'un blender, ajoutez les noix de cajou égouttées, l'eau, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne et la levure nutritionnelle. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Lorsque les poireaux sont cuits, ajoutez la crème de noix de cajou dans la poêle et mélangez le tout. Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement.
8. Servir les poireaux sur du pain grillé. Déguster tout de suite, garni de persil frais.

• Servings : 4
• Ready in : 30 Minutes
• Course : Sandwiches & Wraps
• Recipe Type : Automne, Hiver, Printemps
• Ingredient : Poireau